石碇竹柏苑的部落格

 單純山林禮物 

—石碇竹柏苑傳統麥芽膏

在阿嬤的調味櫃裡，你是否曾瞥見麥芽膏瓶罐的身影？

遵循古法製作懷舊麥芽膏，耗時費工，

但隱藏在「傳統」的表相下，其實是來自古老智慧的營養、健康與美味。

在竹柏苑，從種植小麥草開始，經過繁複的工序，呈現完全天然、健康價值高的一罐罐麥芽膏，有著無比的豐富內涵，

傳承的更是古早美德中對飲食文化的尊重，與對家人健康的關懷。

老闆有個令人印象深刻的名字─王正常。

在食品公司工作至退休後，回鄉向一位高齡９６歲的阿嬤學做手工古法麥芽，

並且更進一步規劃出暗室冷房，所栽種的金黃色小麥，可以克服傳統種植小麥的問題，也保留了小麥最豐富的糖類營養。

經過糯米、山泉水將麥芽糖化後，再進入傳統材燒灶火的收乾階段，製作過程需十幾個小時。

從每次小麥栽種至最後收乾麥芽成膏，約需5-8個工作天，

往往是正常伯夫婦全家總動員參與，而正常伯對古法麥芽膏的堅持，更是感動了全家人，決心共同經營這份手做傳承的傳統美食，

一家人反而在正常伯退休後，因麥芽膏而找到新的人生目標。

看著眼前超過花甲之齡的老人，無視高溫難耐，守候灶前，更看見了一家人對天然健康與傳統風味的堅持。

許多慕名者與路過的登山客，對於麥芽膏風味及不含砂糖的麥芽餅美味，感到驚艷！

麥芽膏還可以取代味精和糖入菜烹調，煮出健康。

精緻簡約的包裝，也是送禮自用的最佳選擇喔！